廚房不設(shè)置通風(fēng)管道有哪些危害？

油煙不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴(yán)重的空氣污染。

油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物知質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。國內(nèi)外研究均已經(jīng)確認(rèn)，油煙是肺癌的風(fēng)險因素。在華人烹調(diào)圈中，無論是內(nèi)地、臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調(diào)者健康損害之間的密切關(guān)系。

除了讓肺癌風(fēng)險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關(guān)。經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)丙烯道醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物，與心臟病等慢性病有密切關(guān)系。